Name: 鶏丸 南草津店
Address: 野路1-7-21 リベリー南草津2F, 草津市, 滋賀県, 525-0059, JP
Telephone: 077-516-9770

こだわり

滋賀県産近江鶏を使用
「近江鶏」は、広々とした環境で平飼いされ、低カロリーの飼料で丁寧に育てられたため、しっとりとしつつも食べ応えのある深い味わいが特長です。
さらに、最高級の備長炭を使用し、遠赤外線の効果を活かして強火の遠火で焼き上げることで、「パリッ」とジューシーな食感を生み出します。
丸鶏をじっくり煮込んだ「水炊き」
近江鶏の鶏ガラを6時間以上じっくりと煮込んだ水炊きは必見。濃厚なコラーゲンがたっぷりの博多水炊き。
『白』は塩のみでシンプルな味付けでもお楽しみいただけます。
備長炭で焼き上げた焼き鳥
「近江鶏」を使用した焼き鳥は、一度食べたら忘れられない味わいです。最高級の備長炭を使用して焼き上げることで、炭の香りが一層引き立ち、旨味がぎゅっと凝縮されます。食感と風味のバランスが絶妙な焼き鳥は、他ではなかなか味わえない至福の一品です。